Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG "Zero 140 Pianeta Marte" 2008 - Enrico Serafino

129,94 €

Épuisé

millésime: 2008
Appellation: Alta Langa DOCG
Cépages: pinot nero 85%, chardonnay 15%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2024
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Événement à fêter, Pour se faire plaisir
Tannico classement: 95pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Crustacés, Poisson, Viandes blanches

Notes et références année en cours

Robert Parker 95
Wine Enthusiast 92

Notes de dégustation

Couleur jaune paille brillante, avec des reflets dorés et une mousse douce et persistante. Le nez révèle un bouquet ample et délicat, avec des notes de fruits confits, de noisettes grillées, de vanille, de miel d'acacia et de croûte de pain. En bouche, il est doux et crémeux, avec un goût minéral, long et vibrant, caractérisé par une grande et agréable correspondance gustative et olfactive.

Accords mets/vins

Frais, crémeux et onctueux en bouche, le "Zero 140 Pianeta Marte" est parfait en apéritif, mais aussi avec des crustacés nobles et des plats de poisson en sauce.

Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG "Zero 140 Pianeta Marte" 2008 - Enrico Serafino: POURQUOI NOUS L'AIMONS

"Zero 140 Pianeta Marte 2008 de Enrico Serafino est un Spumante Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG élaboré selon la méthode classique et la re-fermentation en bouteille. Longévif, riche et crémeux, il mûrit sur lies pendant 140 mois avant le dégorgement, effectué sans ajout de sucre. Le résultat est un vin mousseux corsé et complexe, au nez fascinant et à la bouche vibrante, parfait pour toutes les occasions.
Il est issu d'un assemblage de raisins Pinot Noir et Chardonnay, cultivés selon des pratiques durables et provenant de sols argileux et calcaires, situés à une altitude d'environ 500 mètres. Après les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et restent sur les lies fines pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille pour la seconde fermentation. 140 mois plus tard, cette Riserva Pas Dosé est prête à offrir un vin mousseux élégant, intense et engageant, à déboucher lors des grandes occasions, mais aussi pour se gâter après une longue journée de travail.