Paitin

Barbaresco DOCG “Sorì Paitin” 2016 - Paitin

46,17 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Barbaresco DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2020/2029
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Robert Parker 96

Notes de dégustation

Rouge grenat à l'œil, il est délicat dans son large spectre olfactif, où il exprime des sensations d'épices, de fruits macérés et de touches balsamiques. En bouche, il révèle de la force, mais aussi de l'agilité, grâce aux tannins intégrés et à la poussée acide.

Accords mets/vins

Un rouge somptueux qui appelle un accord avec la viande rouge et le gibier, notamment la caille aux truffes.

Barbaresco DOCG “Sorì Paitin” 2016 - Paitin: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le "Sorì Paitin" est probablement le premier Barbaresco de l'histoire, produit depuis 1893. Il provient d'un vignoble situé au sud du village de Neive, où le sol est compact et l'exposition optimale. Produit avec une fermentation de 40 jours dans des cuves en acier inoxydable selon la technique du "chapeau immergé", suivie d'une maturation de 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, c'est un vin rouge au bouquet articulé et au goût typiquement austère mais toujours élégant.