Barolo Boscareto DOCG 2013 - Principiano Ferdinando

78,92 €

Épuisé

millésime: 2013
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2029
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Gibier, Viandes blanches, Viandes rouges

Notes de dégustation

Rouge grenat. Il s'ouvre au nez sur des arômes fruités de cerise noire et de mûre mûres, suivis d'épices de poivre noir et de cuir, et de nuances balsamiques de menthol et d'eucalyptus. En bouche, il se révèle à la fois puissant et raffiné, minéral et équilibré, bien que les tanins soient encore assez robustes. La persistance est longue.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les plats de viande structurés et élaborés. Excellent avec une terrine de foie de volaille. À la fin du repas, il reste un vin de méditation parfait, peut-être accompagné d'un bon morceau de Parmigiano Reggiano vieilli pendant au moins 36 mois.

Barolo Boscareto DOCG 2013 - Principiano Ferdinando: POURQUOI NOUS L'AIMONS

L'étiquette phare du domaine, le Barolo Boscareto DOCG, est véritablement le roi des vins de Principiano Ferdinando. Obtenu à partir de raisins récoltés dans des vignobles de plus de quarante ans, qui sont foulés aux pieds sans être égrappés, il fermente uniquement avec des levures indigènes et sans ajout d'anhydride sulfureux. Il repose en fûts de chêne pendant au moins 36 mois, et est complété par une période de maturation en bouteille. Il est ouvert et ensoleillé d'une part, mais aussi riche en parfums tertiaires d'autre part. Adapté au débouchage lors d'occasions importantes, il promet d'offrir de grandes émotions surtout s'il peut être oublié pendant quelques années en cave.