Barolo DOCG "Cerequio" 2012 - Michele Chiarlo

72,95 €

Épuisé

millésime: 2012
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2028
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Bibenda 5 Grappoli
James Suckling 94
Robert Parker 92
Wine Spectator 90
Wine Enthusiast 90
Jancis Robinson 15

Notes de dégustation

Dans le gobelet, il présente une teinte grenat. Le nez est dominé par des parfums stratifiés et complexes, où l'on retrouve des notes de fruits mûrs accompagnées d'arômes de chinotto, d'églantine, de goudron et de réglisse. En bouche, il est corsé, rond, avec des tanins veloutés. Il se termine par une finale persistante, caractérisée par un arrière-goût dominé par un arôme balsamique.

Accords mets/vins

Il a une structure importante, nécessitant des plats élaborés. Parfait avec les plats de viande rouge et le gibier, il est également à essayer avec les fromages très affinés. C'est un succès avec un filet de chevreuil au genièvre.

Barolo DOCG "Cerequio" 2012 - Michele Chiarlo: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Cerequio est l'un des crus les plus historiques de tout le terroir de production du Barolo DOCG, au sommet du classement déjà effectué par Fantini en 1880 ; Michele Chiarlo peut se vanter de posséder dans cette zone des vignobles de qualité absolue, qui donnent vie à une étiquette caractérisée par une grande finesse et un arrière-goût balsamique vraiment engageant. Les raisins du Nebbiolo sont fermentés pendant 15 jours à une température contrôlée de 27-30 °C, puis vieillis pendant deux ans en fûts de chêne et pendant au moins 15-16 mois en verre. Une bouteille de valeur absolue, à réserver pour les grandes occasions.