Coppo

Barolo DOCG 2016 - Coppo

65,08 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2027
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une couleur grenat profonde et concentrée. Le nez est enveloppé par des senteurs de violette, enrichies par des notes de cerise et de réglisse ; au terme de l'analyse olfactive, on retrouve des touches tertiaires. En bouche, il présente une entrée élégante et harmonieuse, dans laquelle la gorgée est ferme et décisive grâce à des tanins puissants qui, au fil des années, deviendront plus " fondus " dans la structure générale. Il se termine par une finale persistante.

Accords mets/vins

Essayez-le avec un jarret de bœuf cuit au four.

Barolo DOCG 2016 - Coppo: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Coppo est une cave très importante sur la scène viticole piémontaise. Grâce à ses armoiries, elle est l'une des rares caves autorisées à produire du Nebbiolo pour le Barolo DOCG en dehors de la zone de production indiquée dans le règlement. Nous avons affaire à une bouteille encore " jeune ", agréable à boire maintenant mais qui promet de se révéler à l'avenir pleine de nouvelles nuances olfactives et gustatives. Les raisins sont fermentés en acier, macérant au contact des peaux par des remontages délicats et brefs. L'affinage final a lieu d'abord pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne français, puis pendant 6 à 12 mois dans le verre, une fois la mise en bouteille terminée. Un grand vin rouge piémontais, dans l'interprétation d'une cave historique de la région.