Bolgheri Bianco DOC “Nova” 2018 - Fabio Motta

13,20 €

Épuisé

millésime: 2018
Appellation: Bolgheri DOC
Cépages: vermentino, viognier, sauvignon
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2022
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Poisson

Notes de dégustation

Jaune paille à l'œil, avec de subtiles nuances verdâtres. Des notes florales de genêt et d'acacia ouvrent l'entrée du nez, puis s'installent sur des souvenirs de pêche blanche et de fruits tropicaux. Des notes d'amande complètent le tableau olfactif. Le goût est bien organisé, articulé par une belle fraîcheur et des nuances minérales tout aussi agréables. La longueur est bonne.

Accords mets/vins

Excellent avec le poisson, essayez-le en combinaison avec la lotte aux oignons et au chou-fleur.

Bolgheri Bianco DOC “Nova” 2018 - Fabio Motta: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Vendanges manuelles, fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires, utilisation de levures naturelles et aucune filtration, puis enfin cinq mois de repos avant la mise en bouteille : quelques règles, simples et essentielles, mais le résultat est excellent. Le "Nova", Bianco di Bolgheri produit par "Fabio Motta", est le résultat d'une base de raisins vermentino, complétée ensuite par une petite quantité de raisins viognier et sauvignon. Frais et parfumé, et traversé par une agréable veine salée et minérale donnée au fruit par les brises de la mer Tyrrhénienne toute proche, c'est un Blanc très agréable, qui nous rappelle que Bolgheri n'est pas seulement fait d'assemblages de Bordeaux. Essayez-le !