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Dom Pérignon

Champagne Brut "Chef de Cave Legacy Edition" 2008 - Dom Pérignon (Coffret)

235,06 €

Épuisé

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  • millésime: 2008

  • Appellation: Champagne AOC

  • Cépages: pinot nero, chardonnay

  • Alcool: 12.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2018/2048

  • Température: 8/10 °C

  • Parfait pour: Événement à fêter

  • Tannico classement: 99pt

  • Type de produit: Champagne

  • S’accord avec: Crustacés, Poisson cru

Notes de dégustation

Jaune paille vif et brillant, avec un perlage fin et extrêmement élégant. Le nez s'ouvre sur un délicat bouquet de fleurs blanches auquel s'ajoutent des notes d'agrumes. La complexité se révèle ensuite avec la fraîcheur de l'anis et de la menthe écrasée, suivie de fascinantes notes épicées et grillées. Le palais s'ouvre en totale harmonie avec les notes olfactives. Tonicité, pureté et rondeur accompagnent un fruit bien défini. L'acidité et la persistance sont parfaitement équilibrées et ouvrent la voie à une finale aromatique et très intense.

Accords mets/vins

Parfait avec la meilleure haute cuisine du monde, il vaut la peine d'être essayé avec des plats délicats de caviar ou de crustacés.

Champagne Brut "Chef de Cave Legacy Edition" 2008 - Dom Pérignon (Coffret): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un millésime spécial, 2008. Un Dom Pérignon qui incarne parfaitement la complétude typique des plus grands millésimes.
Il ne pouvait pas être présenté comme n'importe quel autre. Le Vintage 2008, avec son coffret en édition limitée, célèbre le passage de témoin entre Richard Geoffroy, Chef de Cave Dom Pérignon depuis 1990, et Vincent Chaperon, son bras droit depuis 2005 et nouveau chef de cave.
Un champagne d'une rare complexité, élégance et harmonie. Pragmatique et merveilleusement fruité, parfaitement équilibré dans toutes ses composantes. Déjà extraordinaire aujourd'hui, il continuera à étonner de nombreuses années plus tard, dans la meilleure tradition des grands vins Dom Pérignon.

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