Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature - Billecart-Salmon

73,11 €

Épuisé

millésime: NV
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot meunier 40%, pinot noir 30%, chardonnay 30%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2024
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 96pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Crustacés, Fruits de mer, Poisson, Tartare ou carpaccio

Notes et références année en cours

James Suckling 94
Wine Enthusiast 93

Notes de dégustation

Il présente une couleur jaune d'or clair, traversé par un perlage dense alimenté par un réseau constant de chaînes. Le nez annonce un bouquet fruité et floral, enrichi par des notes de levure et de brioche. La bouche est riche et ample, veloutée, avec une agréable tension minérale et un goût rappelant les biscuits. Il se termine par une finition précise et ponctuelle.

Accords mets/vins

Extrêmement polyvalent, il se marie bien avec les plats de crustacés et de coquillages - essayez-le avec les coquilles Saint-Jacques - ainsi qu'avec le tartare ou le carpaccio de veau.

Champagne Brut Nature - Billecart-Salmon: POURQUOI NOUS L'AIMONS

C'est l'une des nouveautés de la Maison Billecart-Salmon, dont le style novateur reste fidèle au charme discret et équilibré des trois cépages classiques de la Champagne, que la cave a toujours travaillés avec un soin extrême. Un Brut Nature au dosage duquel aucun sucre n'a été ajouté, afin justement de maintenir une intégrité et un naturel marqués par la vivacité. Le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay sont vinifiés en cuves d'acier, réalisant la fermentation malolactique, puis refermentés en bouteille sur les lies pendant une période de 48 mois, avant que la Maison ne procède au dégorgement. Un champagne vraiment intéressant qui nous fait remonter aux origines de l'appellation.