Chardonnay 2016 - Fleur du Cap (tappo a vite)

17,96 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Wine of South Africa
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2020
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner estival
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Entrée de poisson

Notes de dégustation

Il a un aspect brillant, une couleur paille pâle avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes frais, puis de fruits tropicaux et une légère réglisse. En bouche, le vin présente un bon équilibre, une merveilleuse fraîcheur et sapidité, et la saveur pulpeuse et sucrée du fruit. Il est assez long et très agréable.

Accords mets/vins

Il accompagne très bien les crustacés, les moules, les huîtres, les entrées froides de poisson et plus généralement le poisson grillé ou cuit au four. Il se marie également bien avec les fromages moyennement affinés.

Chardonnay 2016 - Fleur du Cap (tappo a vite): POURQUOI NOUS L'AIMONS

L'Afrique du Sud, l'une des terres émergentes du vin. Nous aimons ce Chardonnay de Fleur du Cap car il est frais et fruité, avec un bel équilibre entre acidité et douceur. Le climat, le sol, l'altitude, l'orientation et la pente sont sélectionnés de manière à capturer autant que possible le caractère variétal. Le climat est doux, les pentes orientées au sud et à l'est offrant une protection naturelle contre le soleil de fin d'après-midi. Les brises rafraîchissantes de l'océan Atlantique assurent des récoltes riches et une maturation lente. Le sol est principalement de texture moyenne et bien drainé avec une bonne capacité de rétention d'eau. Les raisins ont été récoltés de début février à début mars. En cave, le jus a été clarifié et inoculé avec de la levure de bière. Pour 20% du vin, la fermentation a commencé en cuve et s'est achevée en fûts de chêne français et américain. Les 80% restants ont fermenté en cuve. A essayer, ne serait-ce que pour goûter une des nombreuses et belles déclinaisons du chardonnay.