Chianti Classico DOCG 2017 - Buondonno

17,62 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Chianti Classico DOCG
Cépages: sangiovese 90%, merlot 15%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2029
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Soupes, Viandes rouges

Notes de dégustation

De couleur rouge rubis. Le nez développe des notes élégantes de petites fleurs de violette, de fruits noirs, d'épices douces et délicates. En bouche, le vin se détend harmonieusement, avec de l'ampleur et de la douceur, bien contrebalancées par des tanins épais et une bonne acidité. Longue persistance, harmonieuse.

Accords mets/vins

Il accompagne à merveille les viandes rouges, notamment grillées et rôties, mais aussi les soupes assez élaborées et les soupes de légumineuses. Excellent également avec les fromages affinés.

Chianti Classico DOCG 2017 - Buondonno: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Provenant d'un vignoble de huit hectares situé au cœur de la région du Chianti, travaillé de manière entièrement biologique, avec des vignes d'environ 12 ans d'âge moyen et reposant sur un sol argilo-calcaire, ce Chianti Classico "Triple A" suit une fermentation spontanée avec une macération d'environ 20 jours dans des cuves en acier et en ciment. Maturation pendant 9-12 mois en fûts de chêne de petite et moyenne taille et en barriques usagées de deuxième passage. Conservé en bouteilles pendant 3 mois. Dose totale d'anhydride sulfureux de seulement 55 mg/l. Le Chianti Classico DOCG de Buondonno est un Chianti traditionnel avec un fort impact sur le palais.