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Castell'in Villa

Chianti Classico DOCG 2018 - Castell’in Villa

33,00 €

Épuisé

  • millésime: 2018

  • Appellation: Chianti Classico DOCG

  • Cépages: sangiovese 100%

  • Alcool: 14%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2021/2028

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 90pt

  • Type de produit: Rouge

Notes et références année en cours

  • Jancis Robinson 18
  • Falstaff 92
  • Slow Grande Vino

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense. Le nez exprime les notes fruitées classiques du Sangiovese, avec des arômes de cerise, de cerise noire et de fruits rouges, des notes épicées intéressantes et des nuances de sous-bois. En bouche, il a de la structure et du corps, une bonne concentration d'arômes, une belle texture tannique et une acidité qui rafraîchit le palais. Finition persistante.

Accords mets/vins

C'est un vin parfait pour accompagner les viandes rouges de la cuisine toscane : tagliata di manzo, bistecca fiorentina, viandes grillées mixtes.

Chianti Classico DOCG 2018 - Castell’in Villa: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Chianti Classico DOCG de Castell'in Villa est produit à partir de raisins Sangiovese purs, avec un mélange provenant de différents vignobles du domaine, en sélectionnant les meilleurs raisins de chaque parcelle. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 250/320 mètres au-dessus du niveau de la mer et ont un âge moyen de 10/15 ans. La fermentation alcoolique, d'une durée de 10/12 jours, est activée par des levures indigènes et se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 28/30 C°. Le vin repose ensuite dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant une période de 12/24 mois. Une fois mis en bouteille, le vin poursuit son affinage avec un arrêt en cave de 3/6 mois, avant d'être mis en vente.

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