Chianti Classico Riserva DOCG 2017 - Castello di Volpaia

35,42 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Chianti Classico Riserva DOCG
Cépages: Sangiovese 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Plats campagnards, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 93
Robert Parker 92
Luca Maroni 90

Notes de dégustation

Rouge rubis intense. Il s'exprime sur des parfums élégants et concentrés de fruits rouges et de confiture avec des notes délicates d'épices et de sous-bois. En bouche, il surprend par ses tanins fins et sa structure précise et souple.

Accords mets/vins

Il accompagne bien les plats principaux de viande rouge ou de gibier. Excellent avec la tagliata au romarin ou la fiorentina classique.

Chianti Classico Riserva DOCG 2017 - Castello di Volpaia: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Extrêmement raffiné et satisfaisant, le Chianti Classico Riserva DOCG du domaine Castello di Volpaia. Les raisins Sangiovese sont sélectionnés et récoltés strictement à la main, dans des caisses de 15/20 kg. Ils sont ensuite égrappés, pressés doucement et fermentés à température contrôlée, en utilisant uniquement des levures indigènes. Il mûrit pendant 24 mois en partie dans des fûts de chêne de Slavonie (de 15 à 35 hl) et en partie dans des barriques de chêne français.