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Dievole

Chianti Classico Riserva DOCG "Novecento" 2015 - Dievole

30,62 €

Épuisé

  • millésime: 2015

  • Appellation: Chianti Classico DOCG

  • Cépages: sangiovese 95%, canaiolo 3%, colorino 2%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2017/2021

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Plats campagnards

Notes et références année en cours

  • Wine Spectator 92
  • James Suckling 91

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis. Le nez est intense ; les arômes dominants de fruits rouges mûrs sont suivis d'élégantes notes épicées. En bouche, c'est un vin corsé, avec une bonne fraîcheur et des tanins veloutés. Persistant et équilibré.

Accords mets/vins

Excellent avec les viandes grillées et le gibier, il se marie également bien avec le fromage.

Chianti Classico Riserva DOCG "Novecento" 2015 - Dievole: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Chianti Classico Riserva DOCG "Novecento" représente 900 ans d'histoire humaine à Dievole, une histoire qui a commencé en 1090 et qui a été célébrée avec la première récolte de ce vin en 1990. Le "Novecento" est obtenu à partir d'une fermentation, avec uniquement des levures indigènes, dans des cuves en ciment, suivie d'une fermentation malolactique, qui se fait également naturellement. Le processus de vieillissement, quant à lui, a lieu dans des fûts de chêne français non grillés pendant 17 mois, avec un affinage ultérieur en bouteille pendant 4 mois supplémentaires. Un vin à la structure unique et inimitable, capable d'une complexité surprenante tant au nez qu'en bouche.

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