{"title":"Frascati DOCG","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il Frascati ha sofferto per decenni di un problema paradossale: essere il vino più vicino a Roma. Quando nel dopoguerra la capitale ha cominciato a chiedere quantità enormi di bianco per le osterie dei Castelli, molti produttori hanno risposto aumentando le rese — e la qualità è crollata. La svolta arriva nel 2011, con l'istituzione del Frascati Superiore DOCG: rese massime ridotte da 14 a 11 tonnellate per ettaro, uve più mature, Malvasia Puntinata in percentuale obbligatoriamente più alta. Da allora, il Frascati è diventato una denominazione a due velocità — e sapere quale scegliere fa tutta la differenza.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    DOC, Superiore DOCG, Cannellino: cosa cambia davvero\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il \u003cstrong\u003eFrascati DOC\u003c\/strong\u003e è il livello base: fresco, beverino, ideale per l'aperitivo e i piatti leggeri — un bianco da stappare senza riflessione. Il \u003cstrong\u003eFrascati Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e è un'altra cosa: la percentuale più alta di Malvasia Puntinata — il clone locale dalle bucce più spesse rispetto alla comune Malvasia di Candia — gli dà struttura, aromi più intensi e una mineralità che riflette i suoli vulcanici tra Frascati, Grottaferrata e Monte Porzio Catone. Le versioni Riserva, con almeno un anno di affinamento e talvolta un breve passaggio in legno, reggono tre-quattro anni dalla vendemmia e si abbinano a piatti più strutturati. Il \u003cstrong\u003eCannellino di Frascati DOCG\u003c\/strong\u003e è invece la versione dolce da uve surmature, con un residuo zuccherino minimo di 35 grammi per litro: non un vino da dessert banale, ma un bianco da fine pasto con formaggi erborinati o pasticceria secca, da servire fresco di cantina.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Come orientarsi nella selezione e cosa abbinare\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il criterio più utile per scegliere è leggere la percentuale di Malvasia Puntinata in etichetta o nella scheda tecnica: più alta è, più il vino ha identità territoriale. Il Frascati Superiore si abbina naturalmente alla cucina dei Castelli — carciofi alla romana, pasta cacio e pepe, abbacchio, supplì — ma funziona altrettanto bene su pesce al forno, crudi di mare e formaggi di media stagionatura. Il Frascati DOC di beva giovane è il compagno ideale per l'aperitivo estivo, i fritti, le verdure. Per chi vuole esplorare il Lazio bianco oltre Frascati, la nostra selezione di \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/bianchi-regioni-lazio\" style=\"color:#001b67;font-weight:600;\"\u003evini bianchi laziali\u003c\/a\u003e copre anche Bellone, Malvasia Puntinata in purezza e le etichette artigianali dell'IGT Lazio.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cannellino-di-frascati-docg-era-2021-tenuta-di-pietra-porzia-0-5l","title":"Cannellino di Frascati DOCG “Era” 2021 - Tenuta di Pietra Porzia (0,5l)","description":"Sulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGreco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMalvasia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDolce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTaglio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePour l'après-dîner\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDessert\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFromages affinés\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDouce","brand":"Tenuta di Pietra Porzia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793333064020,"sku":"VILAPORCA21","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cannellino.jpg?v=1753447336"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-496-2024-de-sanctis","title":"Frascati Superiore DOCG \"496\" 2024 - De Sanctis","description":"Color amarillo claro. Bouquet afrutado y aromático. Buena estructura en el paladar, armonioso y jugoso con agradables notas minerales y frescura equilibrada. Acabado almendrado.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe vin de Frascati est l'un des blancs aux traditions les plus anciennes et les plus nobles. Grâce à la douceur aromatique du Malvasia di Candia et à la fraîcheur du Trebbiano, il trouve un équilibre harmonieux et parfait dans le verre. Les vignobles sont situés dans la zone de collines au sud de Rome, sur des sols précieux d'origine volcanique ancienne, qui donnent aux vins des notes minérales et sapides particulières. Après la fermentation dans des cuves en acier, le vin mûrit pendant environ 6 mois dans l'acier avant d'être mis en bouteille.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Frascati Doc \"496\" de De Sanctis se marie parfaitement avec la cuisine locale : pasta all'amatriciana, cacio e pepe, rigatoni con la pajata, artichauts alla gudìa ou avec des plats de poisson importants, comme le mérou au four.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner entre amis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVignerons Indépendants\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto au poisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBlanc","brand":"De Sanctis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51243605950804,"sku":"DES49624","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sant496_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1762215618"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-abelos-2024-de-sanctis","title":"Frascati Superiore DOCG \"Abelos\" 2024 - De Sanctis","description":"Sulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner entre amis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVignerons Indépendants\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto campagnards\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats campagnards\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBlanc","brand":"De Sanctis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51383270048084,"sku":"DESAB24","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/desantabelos_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1761261951"},{"product_id":"frascati-doc-2024-principe-pallavicini","title":"Frascati DOC 2024 - Principe Pallavicini","description":"Jaune paille pâle, avec des reflets verdâtres. Au nez, il est fruité, délicatement floral ; en bouche, il est frais, sec et très agréable.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Frascati de Principe Pallavicini est produit dans la zone DOC de la commune de Rome, dans un vignoble dont les plants ont un âge moyen compris entre 15 et 30 ans, à une altitude moyenne de 200 mètres. Après la récolte, qui a lieu entre fin septembre et début octobre, le moût fermente à une température régulée et est ensuite affiné pendant une courte période dans l'acier. Le résultat est un vin agréable à boire, parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées simples de la cuisine traditionnelle.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eParfait avec les entrées légères et les plats principaux à base de viande blanche, il est également idéal en apéritif.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDéjeuner en famille\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto à la viande\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto campagnards\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes blanches\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBlanc","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51955994952020,"sku":"800867275002072024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1.jpg?v=1762388446"},{"product_id":"frascati-doc-2025-principe-pallavicini","title":"Frascati DOC 2025 - Principe Pallavicini","description":"Giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini. Al naso è fruttato, delicatamente floreale; al sorso è fresco, secco, di grande piacevolezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Frascati dell'azienda Principe Pallavicini viene prodotto nell'area della Doc nel comune di Roma, in un vigneto con piante di età media tra i 15 e i 30 anni, a un'altitudine media di 200 metri. Dopo la raccolta, che avviene tra fine settembre e i primi di ottobre, il mosto fermenta a temperatura regolamentata per poi affinare per breve tempo in acciaio. Il risultato è un vino di piacevole beva, perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti semplici della cucina tradizionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con primi piatti leggeri e secondi di carni bianche, è ideale anche come aperitivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLazio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55680193659220,"sku":"800867275002072025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1777622007"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-poggio-verde-2025-principe-pallavicini","title":"Frascati Superiore DOCG \"Poggio Verde\" 2025 - Principe Pallavicini","description":"Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il bouquet olfattivo è ampio, intenso, con note di frutta esotica e tocchi floreali; al sorso è avvolgente, morbido, di lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino bianco tipico del Lazio, proveniente da un terreno a circa 250 metri di origine vulcanica, di buona struttura e ricco di elementi calcarei; per produrre il Frascati Poggio Verde vengono selezionate accuratamente e raccolte a mano solo le uve migliori, al giusto grado di maturazione. Dopo una pressatura soffice, il vino affina \"sur lie\" per circa 4-5 mesi. Intenso, avvolgente e persistente, è ideale per accompagnare la classica cucina territoriale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Frascati Superiore si abbina con la tradizionale carbonara; da provare anche con formaggi freschi e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLazio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55680193855828,"sku":"8008672750089-2025","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/poggio-verde_principe-pallavicini_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1777622007"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1.jpg?v=1777297010","url":"https:\/\/www.tannico.fr\/collections\/frascati-docg.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}