{"title":"Gattinara","description":"\u003cdiv style=\"color: #000000; max-width: 860px; margin: 0 auto; line-height: 1.75; font-size: 16px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 28px; padding: 20px 24px; border-left: 4px solid #CC9535; background: #fffdf7;\"\u003eNel XIX secolo le colline intorno a Gattinara erano più vitate delle Langhe, e i vini che producevano erano più apprezzati di Barolo e Barbaresco. Poi è arrivata l'industrializzazione del dopoguerra, e i vigneti sono stati abbandonati uno dopo l'altro. Oggi la DOCG Gattinara ha solo 111 ettari vitati in tutto: meno di qualsiasi grande vigneto di Borgogna. Il Nebbiolo, qui chiamato Spanna, cresce su suoli porfirici di origine vulcanica in provincia di Vercelli, e dà vini con un profilo minerale e una freschezza che li distinguono nettamente dai cugini delle Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eDOCG base e Riserva: cosa cambia nel bicchiere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 16px;\"\u003eIl disciplinare del Gattinara impone 35 mesi di invecchiamento totale per il base e 47 mesi per la Riserva, con una quota obbligatoria in botti di legno. Tempi lunghi che plasmano il profilo del vino: tannini che si integrano progressivamente, acidità marcata che garantisce longevità, note che evolvono dalla frutta rossa fresca verso tabacco, viola appassita e spezie. Il blend ammette fino al 10% di Uva Rara e Vespolina, ma nella pratica quasi tutto il Gattinara prodotto oggi è \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-nebbiolo\" target=\"_blank\" title=\"nebbiolo\" rel=\"noopener\"\u003eNebbiolo in purezza\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, segno di una viticoltura migliorata e di rese più basse. L'Alto Piemonte conta altre denominazioni a base Nebbiolo, come Ghemme, Boca e Bramaterra: il Gattinara è la più strutturata e longeva del gruppo, oltre che l'unica con status DOCG dal 1990. Per chi vuole esplorare i \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-regioni-piemonte\" style=\"color: #001b67; font-weight: 600;\"\u003evini rossi piemontesi\u003c\/a\u003e oltre le Langhe, è il punto di partenza più interessante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eAbbinamenti e quando aprire la bottiglia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0;\"\u003eIl Gattinara giovane non è un vino facile: tannini serrati e acidità alta richiedono tempo per ammorbidirsi. Da tre a cinque anni dall'annata è il minimo per il base; la Riserva guadagna da sette anni in poi. A tavola regge i piatti della tradizione vercellese e novarese, in primo luogo i risotti al vino rosso, ma anche brasati, arrosti di manzo, selvaggina da pelo e formaggi stagionati a pasta dura. La decantazione è quasi sempre utile, anche per le bottiglie con qualche anno alle spalle: 30-40 minuti in caraffa aprono gli aromi e ammorbidiscono il tannino. I prezzi partono da circa 22 euro per il DOCG base, salgono a 40-60 euro per la Riserva, e superano i 70 euro per le cuvée da singola vigna delle annate più riuscite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo","description":"À l'œil, le vin est d'un rouge rubis brillant. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges mûrs, de violettes et d'épices. En bouche, il se développe naturellement et avec une excellente structure. Des tanins bien fondus et élégants et un excellent contrepoids de fraîcheur. Finale harmonieuse sur des notes minérales et fruitées.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Gattinara d'Antoniolo provient des vignobles de la commune du même nom, dans le nord du Piémont. Les vignobles du domaine font environ 11 hectares avec des vignes qui peuvent avoir plus de 40 ans. Le vieillissement du Gattinara est effectué dans de grands fûts de chêne pendant 18 à 30 mois selon le type, en plus d'un affinage ultérieur en bouteille.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCe Gattinara se marie bien avec les pâtes cuites au four et les plats principaux à base de viande rouge, comme les rôtis ou les viandes braisées. Excellent également avec les fromages affinés.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGattinara\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner entre amis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePiémont\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFromages affinés\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto à la viande\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes blanches\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes rouges\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793591046484,"sku":"ANT611","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/gatris_2_1_1_1_1.jpg?v=1762215629"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2020-travaglini","title":"Gattinara Riserva DOCG 2020 - Travaglini","description":"Colore granato intenso. Allolfatto esprime un bouquet che unisce agli aromi di rosa, frutta rossa, ciliegia, liquirizia, delicati sentori speziati e una nitida mineralità. Al palato ha una bella struttura, con aromi fini ed eleganti, bella trama tannica e decisa mineralità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Gattinara Riserva DOCG di Travaglini viene prodotto solo nelle migliori annate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata. Il vino matura complessivamente per 4 anni, di cui 3 anni in botti di rovere di Slavonia e una piccola percentuale in legni più piccoli. Segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccompagna molto bene  piatti saporiti base di carne rosse, arrosto, stufate o in umido e selvaggina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGattinara\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52790929097044,"sku":"VIPITRAGAR20","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/trava2_1_2_2_1_2_1_1_1_1_ddba0174-6b90-4319-b2a3-34e4b47bed1a.jpg?v=1762388455"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-le-castelle-2020-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG \"Le Castelle\" 2020 - Antoniolo","description":"Di colore granato intenso, al naso è immediato, con note speziate, fruttate e minerali di marasca, liquirizia, ruggine e viola. In bocca è pieno, dai tannini massicci ed un finale sapido e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Gattinara Riserva Le Caselle della cantina Antoniolo è un grande vino rosso a base nebbiolo, di cui mostra il lato più virile ed imponente. Dopo una vinificazione in cemento, affina in barrique per 24 mesi. E' un Gattinara intenso, che vanta una straordinaria purezza ed un eccezionale equilibrio. Ottimo anche da giovane, mantiene una buona beva nel corso dell'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa abbinare con carni rosse in umido, alla griglia e arrosto, selvaggina da pelo e formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGattinara\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNebbiolo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEvoluto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImportante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerata romantica \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961316897108,"sku":"ANT124","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/gattriser_1.jpg?v=1762812917"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/vino-gattinara-docg-online-tannico_1_c1950881-9fd3-4172-b38c-e53e74b1ccf7.jpg?v=1746627453","url":"https:\/\/www.tannico.fr\/collections\/i-rossi-gattinara.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}