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Livon

Collio Cabernet Sauvignon DOC “Roncalto” 2015 - Livon

15,93 €

Épuisé

  • millésime: 2015

  • Appellation: Collio DOC

  • Cépages: cabernet sauvignon 100%

  • Alcool: 12.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2019/2023

  • Température: 18/20 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 90pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

L'inspection visuelle révèle une couleur rouge rubis intense. Le nez est concentré, avec une progression d'arômes fruités et épicés. En bouche, il est corsé, équilibré, avec une texture tannique harmonieuse et une finale d'une excellente persistance.

Accords mets/vins

Excellent avec les plats de gibier cuits au four, il s'accorde également avec les recettes de viande rouge longuement cuites, comme les viandes braisées ou les ragoûts.

Collio Cabernet Sauvignon DOC “Roncalto” 2015 - Livon: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Elégant et précis, bien délimité dans chaque composante organoleptique, tant dans ses parfums variétaux et primaires que secondaires et tertiaires, le "Roncalto" de Livon est toujours synonyme de qualité et de fiabilité sur la table. Un Cabernet Sauvignon pur qui frappe par la persistance de ses sensations gustatives et olfactives, qui nous transportent énergiquement dans la zone DOC Collio. Le moût fermente à une température contrôlée de 23 degrés pendant dix-huit jours, avec une macération sur les peaux. Cette étape est suivie d'un vieillissement de 16 mois en barriques et se poursuit ensuite dans le verre, après la mise en bouteille et avant la commercialisation. Un label qui s'impose toujours, aussi bien lors de dîners entre amis que dans des situations plus formelles.

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