Collio Malvasia DOC "Vigna 80 Anni" 2021 - I Clivi

23,51 €

Épuisé

millésime: 2021
Appellation: Collio DOC
Cépages: malvasia istriana 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner de réception, En apéritif
Tannico classement: 89pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Pâtes ou risotto au poisson, Poisson, Poisson cru, Sushis

Notes de dégustation

De couleur jaune paille, limpide et lumineuse à l'œil. Le bouquet est aromatique, mais en même temps posé et doux, s'ouvrant sur des notes de camomille et de fleurs sauvages, suivies de notes de fruits jaunes et de nuances d'agrumes de bergamote et de citronnelle pour compléter le tableau. Le goût est élégamment équilibré, bien dosé entre fraîcheur, douceur et piquant. La longueur est excellente.

Accords mets/vins

Parfait pour un apéritif sophistiqué, nous le recommandons avec du saumon croustillant sur de la crème de cannellini.

Collio Malvasia DOC "Vigna 80 Anni" 2021 - I Clivi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Pas n'importe quel vieux Malvasia, mais un Malvasia del Collio dont le nom dit déjà tout : " Vigna 80 Anni ", pour un vin blanc frioulan issu de plants presque centenaires. Certifié biologique et produit par la cave "I Clivi", il s'agit d'une Malvoisie issue d'une vinification soignée et laissée ensuite reposer sur les lies fines en acier inoxydable pendant au moins un an.
On retrouve en bouche un vin blanc enrichi d'une complexité raffinée, et qui en même temps conserve une douceur textuelle. A choisir comme un apéritif élégant, essayez-le avec du saumon croustillant sur de la crème de cannellini : vous serez étonné.