Livon

Collio Picolit DOC “Cumins” 2015 - Livon

38,68 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Collio DOC
Cépages: picolit 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2026
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Soirée en amoureux
Tannico classement: 93pt
Type de produit: Douce
S’accord avec: Dessert, Gâteaux secs

Notes de dégustation

Visuellement, il présente une couleur jaune paille intense avec de légers reflets dorés. Le bouquet est délicat et intriguant, avec des notes de pêche, d'acacia, d'amande, de fleurs blanches et de miel de châtaignier. En bouche, il est élégant et velouté, avec un goût enveloppant en parfait équilibre et une composante sucrée qui n'est jamais trop envahissante.

Accords mets/vins

Idéal pour terminer un dîner élégant en beauté, en accompagnant des pâtisseries sèches et des desserts de toutes sortes. Il est également excellent avec le foie gras, et peut aussi être dégusté seul, comme un vin de méditation.

Collio Picolit DOC “Cumins” 2015 - Livon: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Une histoire qui dure depuis 50 ans et qui reflète la passion et le dévouement que la famille Livon met quotidiennement dans ses vignes, d'où naissent des produits vraiment remarquables, comme ce "Cumins" ; un Collio Picolit DOC dont les arômes sont en constante évolution et qui promet de s'améliorer encore dans les années à venir. Après les vendanges, effectuées manuellement, les raisins sont placés dans des caisses, où ils se dessèchent pendant environ un mois ; un pressage doux précède la fermentation, effectuée dans des barriques à une température contrôlée de 20 °C. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant environ 8 mois. Une procédure lente et méticuleuse, donc, qui met en lumière une bouteille d'excellente qualité, comme en témoignent les récents Trois Verres décernés par le prestigieux guide Gambero Rosso.