Borgo Conventi

Collio Sauvignon DOC 2019 - Borgo Conventi

14,08 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Collio DOC
Cépages: sauvignon 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2023
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Crustacés, Plats végétariens, Viandes blanches

Notes et références année en cours

Falstaff 89

Notes de dégustation

La couleur est jaune paille, avec de légers reflets qui tendent plus vers le verdâtre sur le bord. Typiquement variétal et intense au nez, où le poivre vert, la feuille de tomate et la pêche - encore à mûrir - alternent avec des parfums plus floraux et des notes de silex. Il entre dans la bouche avec une gorgée de personnalité, marquée par une longue finale aromatique.

Accords mets/vins

Parfait avec les risottos de légumes, il est également excellent avec les crustacés grillés.

Collio Sauvignon DOC 2019 - Borgo Conventi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Sauvignon DOC de Borgo Conventi est l'un de ces vins dans lesquels on apprécie la volonté de laisser " parler " le cépage. En effet, le terroir de Collio se prête bien à la culture de ce cépage international renommé, qui s'affirme ici sous une forme typique et didactique, dans laquelle il est possible de retrouver presque tous les arômes qui caractérisent normalement sa gamme de saveurs. Les raisins sont pressés immédiatement après l'égrappage ; une petite partie des raisins peut passer quelques heures en macération à froid avant l'étape du pressage. Le moût fermente en acier pendant 10 jours à température contrôlée. S'ensuit une période d'affinage en acier sur les lies fines, qui se poursuit jusqu'à la mise en bouteille au printemps suivant la récolte. Une étiquette classique, ronde et harmonieuse, parfaite pour les soirées où l'on veut s'offrir une gorgée de qualité.