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Apollonio

Copertino Rosso Riserva DOC “Divoto” 2009 - Apollonio

29,08 €

Épuisé

  • millésime: 2009

  • Appellation: Copertino DOC

  • Cépages: negroamaro 70%, montepulciano 30%

  • Alcool: 14.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2020/2025

  • Température: 18/20 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes et références année en cours

  • Decanter 87

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. La gamme d'arômes offerte au nez est très variée, avec des notes de fruits rouges alternant avec des nuances épicées. La bouche est très concentrée et intense, avec des tanins présents mais bien travaillés. Il se termine par une finale résolument longue.

Accords mets/vins

Il a une prédisposition naturelle pour les plats de viande rouge. Il est également parfait avec les fromages affinés, donnant le meilleur d'eux-mêmes avec le caciocavallo cuit sur le gril.

Copertino Rosso Riserva DOC “Divoto” 2009 - Apollonio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un mélange de Negroamaro et de Montepulciano qui, dès les premières gorgées, concentré mais toujours équilibré, nous transporte dans un territoire où, année après année, l'exploitation Apollonio tente d'élever le niveau de qualité : le Riserva "Divoto", appartenant à l'AOC Copertino, est un vin rouge qui laisse une trace indélébile, destiné à évoluer avec des arômes et des sensations toujours nouveaux et satisfaisants au cours des années futures. Les raisins fermentent longtemps, pendant environ 35-40 jours, dans un bois à température contrôlée, puis mûrissent 24 mois en barriques, 6 mois en grands fûts et 12 mois supplémentaires en bouteille. Un vin à attendre encore quelques années, qui confirme tout le savoir-faire de l'entreprise dans l'élaboration de grands vins rouges de garde.

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