Côtes du Roussillon Blanc "Pierres Blanches" 2016 - Domaine des Demoiselles

18,04 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Côtes-du-Roussillon AOC
Cépages: grenache blanc 40%, grenache gris 40%, macabeu 20%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2018/2023
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune clair avec des reflets dorés. Le nez exprime un bouquet complexe, avec des notes de silex, des arômes d'amande et des nuances végétales d'herbes sauvages. Le goût est ample, riche, avec des arômes de fruits mûrs et une note minérale. La finale est magnifiquement persistante.

Accords mets/vins

Le Côtes du Roussillon Blanc "Pierres Blanches" du Domaine des Demoiselles accompagne très bien les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques et plus généralement les plats de poissons au four. La combinaison territoriale avec la pintade à la catalane est intéressante.

Côtes du Roussillon Blanc "Pierres Blanches" 2016 - Domaine des Demoiselles: POURQUOI NOUS L'AIMONS

C'est un vin blanc qui exprime parfaitement l'essence du terroir du Roussillon : ensoleillé, méditerranéen, riche et mûr. Il est élaboré à partir de raisins autochtones de la région, issus de vieilles vignes de plus de 50 ans, avec un rendement très faible de 18 hectolitres par hectare et une intensité et une concentration aromatique incroyables. Après une fermentation à une température contrôlée de 16 °C, le vin mûrit pendant 3 mois dans des cuves en acier sur les lies nobles, avec un bâtonnage quotidien. Vin avec certification biologique.