Dolcetto d'Alba DOC 2017 - Paolo Scavino

13,34 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Dolcetto d'Alba DOC
Cépages: dolcetto 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2021
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge

Notes de dégustation

La couleur rouge rubis est intense, avec d'importants reflets violets sur le verre. Le nez est à la fois frais et délicat, riche en tonalités fruitées rappelant la cerise et la myrtille, puis entouré de nuances de fleurs et d'épices. La bouche alterne entre tannicité et acidité, avec une bonne fluidité et persistance.

Accords mets/vins

À associer à la cuisine terrestre, il est parfait pour accompagner les hors-d'œuvre typiquement piémontais.

Dolcetto d'Alba DOC 2017 - Paolo Scavino: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Il provient du vignoble Bricco Ambrogio à Roddi, où les vignes sont principalement des Nebbiolo, bien qu'il y ait également quelques rangées plantées de Dolcetto. De vieilles vignes de plus de cinquante ans nous donnent une gorgée faite exclusivement en acier et laissée au repos pendant six mois, de façon à mettre en valeur les nuances du territoire et les particularités des raisins complexes et structurés. Nous rencontrons donc un Dolcetto d'Alba qui figure à juste titre dans la liste des meilleurs de la dénomination, car celui de la cave Paolo Scavino est vraiment un excellent Dolcetto. Choisissez-le pour ouvrir votre dîner lorsque la cuisine est terreuse, et associez-le éventuellement à des hors-d'œuvre de style piémontais : le reste suivra.