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Bassoli

Un patrimoine unique à travers la modernité. Depuis 1922, notre mission est de produire du vin dans le respect total de la nature, des personnes et de la tradition, combiné à l'innovation. Nos personnes, nos mains et une forte passion pour la vinification : nous cultivons notre vignoble depuis les années 1920, dans la zone nord-ouest de Carpi, dans la province de Modène, où la campagne s'étend contre les murs de la ville. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés en fûts de bois. Notre passion pour la production de vin s'est transmise de père en fils. Nous protégeons et respectons l'environnement. Les nouvelles techniques de production respectent nos connaissances et nos traditions. Chaque année, nous attendons patiemment les fruits de notre terre, qui nous donne généreusement des vins qui résument toute notre histoire" : ce sont les mots directs des propriétaires de l'entreprise, qui mieux que toute autre introduction nous prennent par la main, nous conduisant à la découverte de la cave et nous donnant une synthèse parfaite de ce qu'est aujourd'hui la cave Bassoli. C'est précisément depuis 1992 que la cave familiale Paolo Bassoli produit des vins de qualité à Carpi.
S'appuyant sur des traditions séculaires, l'entreprise, bien que fondée à la fin du XXe siècle, plonge ses racines dans l'histoire de pas moins de quatre générations qui ont été consécutivement actives dans le secteur du vin.
Avec environ sept hectares de vignes, qui sont cultivées de manière méticuleuse et attentive, sans utilisation d'herbicides ou d'engrais chimiques, les raisins sont cultivés et récoltés de manière naturelle, produisant des vins généreux, équilibrés et aromatiques.
Du Lambrusco Salamino "Re Riccardo" au Pignoletto, du Lambrusco Grasparossa au Lambrusco di Sorbara, en passant par le "Butterfly", le "Bison" et l'"Hippocampe", ce sont toutes des étiquettes de la cave Paolo Bassoli qui séduisent par leur forte adhésion territoriale, grâce à laquelle les caractéristiques les plus vraies et les plus essentielles de l'œnologie locale sont exaltées.