Château Minuty

"Respect de la terre et innovation dans la cave, telle est la philosophie qui anime le Château Minuty depuis sa fondation en 1930 à Gassin, une commune française de Provence.
En replantant et en restaurant le château, construit à l'époque de Napoléon III, Gabriel Farnet a jeté les bases d'un domaine viticole qui cherche à tirer le meilleur parti des caractéristiques particulières de son sol et de son terroir exceptionnel, avec son sol calcaire et son climat tempéré et maritime.
Le domaine viticole, entouré de vignobles et d'oliveraies, dans un paysage magnifique à l'atmosphère unique et pittoresque, s'étend sur environ
. 70 hectares, entre Gassin et Ramatuelle, et sont plantés de grenache, de syrah et de mourvèdre, un cépage cultivé notamment dans la vallée du Rhône et en Provence, utilisé pour la production des vins rosés agréables et frais des Côtes de Provence.
Le Château Minuty, dirigé par trois générations de la famille Farnet-Matton, s'est imposé depuis de nombreuses années comme l'un des meilleurs domaines viticoles de Provence, grâce à la production de vins rosés français de grande valeur et de qualité.
Le travail dans le vignoble est d'une grande importance pour l'entreprise, qui opte pour des vendanges exclusivement manuelles, des rendements volontairement faibles et un enrichissement du sol avec des engrais naturels et organiques.
Les vignes sont conduites dans le plus grand respect du cépage et du cycle végétatif, sans utilisation d'herbicides ou de pesticides.
Dans la cave, les raisins arrivent parfaitement intacts et au bon degré de maturité, prêts à être versés dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation à la température et à l'humidité optimales pour la production de rosés frais et fruités au profil aromatique distinctif et raffiné.
Le Château Minuty propose un vin rosé inimitable, lié au territoire et à la famille Matton, issu du cépage grenache, offrant une gamme de vins rosés français de grande qualité et d'expression territoriale.
Les vins du Domaine comprennent le Château Minuty Rose et Or, le Château Minuty 281, la gamme M et dans la gamme Prestige, le Château Minuty Prestige Rosé, issu de plus de 25 ans d'expérience et d'un terroir particulièrement adapté aux Côtes de Provence".