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D.S. Bio

" D.S. bio ", des initiales de son propriétaire Danilo Scenna + bio-dynamique, a été créée en 2012.Toujours lié aux traditions de son territoire, l'objectif de Danilo est de construire une cave durable, grâce à une bonne synthèse entre tradition et innovation ; il applique les techniques et les connaissances d'aujourd'hui à une pratique agricole plutôt reléguée dans le passé.Les vins obtenus sont élaborés exclusivement à partir de raisins issus de l'agriculture biodynamique, des raisins sains qui poussent sur un sol enrichi par la matière organique qui y est prélevée.
L'exploitation est située dans la municipalité de Pescosolido (FR), autrefois "Campania Felix", l'ancien terrain de travail qui a peu à voir avec les traditions du Latium, il est plus proche des coutumes et de l'acclimatation des vignes de la Campanie. À 630 mètres d'altitude, l'environnement pédoclimatique (l'exploitation est fouettée par les vents de la vallée de Roveto qui se croisent avec ceux provenant du versant Latium du parc national des Abruzzes), le bouclier constitué par les montagnes au nord, l'exposition idéale au sud et les pentes extrêmes des parcelles, ainsi que les sols meubles (grès, calcaires et riches en squelette) en font un environnement viticole exceptionnel.
. La biodiversité est au cœur de la philosophie du domaine ; les vignobles sont dispersés en parcelles de quelques kilomètres et sont toujours entourés d'oliveraies, de chênes verts et de bois de chênes séculaires.Les cépages maturano, trebbiano et autres cépages autochtones, cultivés selon le système alberata, c'est-à-dire qu'ils sont liés aux oliviers, constituent une particularité. Ces dernières, en particulier, sont des plantes séculaires cultivées en liberté qui ont survécu au phylloxéra.Grâce à la méthode biodynamique de gestion du vignoble, Danilo n'utilise ni engrais chimiques ni herbicides. Les seuls produits qui entrent en jeu sont les préparations 500 et 501 (fumier de corne et silice), ainsi que le semis d'engrais verts et de compost. En outre, un rôle important est joué par l'influence de la lune. Tous les travaux, tant dans la cave que dans les champs, suivent strictement les phases de la lune dans le calendrier de Maria Thun.