Girolamo Russo

Encadrée par des noisetiers et des oliviers, sur le versant nord de l'Etna, la cave Girolamo Russo dispose d'un total d'une quinzaine d'hectares de vignobles, répartis en trois domaines distincts, San Lorenzo, Feudo et Feudo di Mezzo, qui, en plus d'identifier le terroir d'origine, donnent leur nom à trois étiquettes signées par la cave.
. Nous sommes situés à Castiglione di Sicilia, à une altitude comprise entre 650 et 780 mètres au-dessus du niveau de la mer, où de vieux vignobles qui ont jusqu'à, et dans certains cas plus de, 100 ans sont cultivés de manière biologique. Le Nerello mascalese domine parmi les cépages, flanqué du Nerello cappuccio et de quelques raisins blancs originaires du territoire etnéen. Dirigée depuis 2005 par Giuseppe Russo, qui a choisi d'abandonner une carrière prometteuse de pianiste pour devenir vigneron, l'entreprise s'est rapidement imposée comme l'un des grands noms de l'œnologie nationale, proposant des labels territoriaux de grande qualité. Dans le vignoble, nous suivons les traditions rurales, avec d'anciennes plantations d'alberlos qui se croisent avec de nouvelles rangées, où les principaux travaux - taille, labourage, binage, liage et les différents traitements, basés exclusivement sur le cuivre et le soufre - sont effectués strictement à la main. Pendant les vendanges, qui ont généralement lieu au mois d'octobre, les grappes de raisin sont soigneusement sélectionnées. Dans la cave, les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément, afin de mettre en valeur chaque petite nuance organoleptique. C'est ainsi que naissent les vins "Girolamo Russo", résultat d'un projet œnologique qui, tout en respectant la nature, vise à exalter la minéralité et la fraîcheur d'un terroir plein de parfums, de goûts, de couleurs et de vibrations.
Le choix est vaste parmi les différentes bouteilles présentées à chaque millésime : le "Nerina", seul vin blanc de la gamme, mérite d'être goûté, tout comme le "A Rina", Etna Rosso, qui a impressionné les critiques nationaux et étrangers avec des notes tout à fait étonnantes.