Jermann

La belle histoire de Silvio Jermann a commencé dans les années 1970, un parcours qui, en l'espace de trente ans, a permis à ses vins d'être connus et appréciés en Italie et dans le monde entier. Sa famille, propriétaire d'une grande partie des terres encore exploitées aujourd'hui, s'est installée à Collio à la fin du XIXe siècle. Le tournant, cependant, s'est produit lorsque le jeune Silvio a repris les rênes de l'entreprise, et grâce aussi aux nombreuses leçons apprises pendant ses études d'œnologie et pendant ses expériences à l'étranger, il a commencé à produire des vins modernes avec une grande personnalité, ceux que nous connaissons encore aujourd'hui.
C'est de là qu'est née la cave Jermann, une réalité qui peut compter aujourd'hui sur plus de cent trente hectares de vignobles, et qui, surtout, dialogue chaque jour avec le monde, mais en gardant toujours son attention concentrée sur les choses concrètes d'où naissent les grands vins. L'amour de la terre est en fait la pierre angulaire de cette exploitation, une grande perle de Collio, réputée pour ses blancs exceptionnels mais aussi pour ses rouges robustes et traditionnels.
Sous la coordination du jeune et talentueux agronome Stefano Amadeo, une partie des vignobles est gérée selon les normes de l'agriculture biologique. En général, les plantes sont élevées dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème, les produits synthétiques sont donc évités et une grande attention est accordée à l'équilibre du terrain. Dans la cave, les instruments œnologiques les plus modernes sont utilisés sous le signe des traditions les plus anciennes, pour donner vie à une harmonie unique, que l'on retrouve toute enfermée dans le verre. Sauvignon blanc, gewürztraminer, chardonnay, picolit, malvasia istriana et ribolla gialla, friulano, riesling, pinot bianco, pinot grigio et enfin pinot nero : Ce sont les cépages qui donnent naissance aux vins labellisés "Jermann", dont certains sont légendaires depuis des années, à commencer par le "Vintage Tunina", en passant par les "W... Dreams... ... ...", "Capo Martino" et "Ribolla Vinnae", jusqu'au Riesling "Afix", "Così Sia" et "Red Angel".
Des vins qui n'ont pas besoin d'être présentés, et qui vont au-delà des schémas et des modes du moment, pour raconter l'histoire de ce qui est la plus haute excellence de Collio et de l'œnologie italienne.