Nicolucci

L'Émilie-Romagne est l'une des régions italiennes où la viticulture est la plus répandue, avec environ 60 000 hectares de vignobles, dont la moitié en plaine et le reste réparti entre collines et montagnes. De nombreux établissements vinicoles représentent bien le territoire, à travers les différentes DOC et deux DOCG - Romagna Albagna et Colli Bolognesi Pignoletto -, qui représentent la qualité supérieure de la production régionale. La ferme Nicolucci a été fondée par Giuseppe Nicolucci en 1885 à Predappio Alta, un hameau de la célèbre municipalité de Predappio, non loin de Forlì. Il s'agit d'une zone particulièrement adaptée du point de vue de la viticulture, puisque déjà vers l'an 1000, l'économie locale était essentiellement basée sur la production du raisin roi de cette zone, le Sangiovese. On en trouve une preuve concrète dans les "Statuts municipaux" de Predappio Alta, datés de 1383 après J.-C., qui réglementent en détail la culture de la vigne dans le périmètre du château situé au centre de la ville. La cave est strictement familiale et couvre une superficie d'environ 10 hectares, avec une production annuelle d'environ 70 000 bouteilles. Aujourd'hui, les rênes de la gestion sont confiées à Alessandro Nicolucci, un représentant de la quatrième génération, un technicien du vin qui suit le travail de l'entreprise au quotidien. Dans les vignobles, situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols riches en argile, calcaire et minéraux, on cultive principalement du Sangiovese, avec un petit pourcentage de Trebbiano, Pinot et Albana. La cave suit des méthodes de vinification et de vieillissement strictement traditionnelles, transmises de génération en génération. Sept étiquettes ont été produites à ce jour, dont le "Predappio di Predappio Vigna del Generale", un pur Sangiovese qui, année après année, continue d'être primé par les principaux magazines de vin italiens, et le "Tre Rocche", également une expression très appréciée du Sangiovese.