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Saint Clair

Propriété de Neal et Judy Ibboston, Saint Clair a été fondé en 1978 en tant que vignoble initialement dédié uniquement à la production de raisins, qui étaient cultivés et récoltés pour être livrés aux vignobles locaux. Au fil des ans, cependant, le désir de produire des étiquettes à partir de ses propres raisins a conduit la société à s'étendre, et en 1994, la cave a été construite et le Domaine de la Famille Saint Clair est né.
Nous sommes en Nouvelle-Zélande, dans la région de Marlborough pour être précis, où les conditions climatiques, les expositions et la composition des sols ont rendu cette zone particulièrement adaptée à la culture de la vigne, et c'est ici que le Sauvignon Blanc a trouvé l'un de ses meilleurs habitats naturels de prédilection. Neal et Judy ont été parmi les premiers à croire au potentiel du Sauvignon Blanc dans cette région et aujourd'hui, un peu moins de quarante ans après sa fondation, la cave Saint Clair est le synonyme incontesté du meilleur Sauvignon Blanc de la région de Marlborough, voire de la Nouvelle-Zélande.
Avec plusieurs parcelles de vignes toutes situées à l'extrémité nord de la région, Saint Clair tire le meilleur parti de tout ce qui fait la spécificité de la région de Marlborough, où les rangées, protégées de part et d'autre par de hautes montagnes, reçoivent la lumière chaude du soleil pendant de nombreuses heures par jour, tandis que la nuit, elles sont rafraîchies par la chute des températures. Il en résulte des raisins riches en sucres et en arômes, mais qui, grâce à l'amplitude thermique jour-nuit, présentent également une excellente acidité. Dans la cave, le précieux travail de la nature est encore amélioré par les mains de l'homme, qui utilise des outils très avancés et les technologies œnologiques les plus modernes.
C'est ainsi que, bien qu'ayant toujours été une entreprise familiale, la société Saint Clair s'est établie dans le monde entier depuis de nombreuses années, car ses Sauvignon Blancs racontent la meilleure essence que les terres de Nouvelle-Zélande sont capables d'exprimer.