Scopone

Une belle petite histoire se cache derrière la ferme Scopone. La scène est celle des terres de Montalcino, où se trouve l'ancienne ferme datant du XIXe siècle, autrefois la résidence de plusieurs familles de paysans, qui travaillaient ensemble dans les champs de la propriété. Puis vint la guerre, et pendant la Seconde Guerre mondiale, la même ferme devint un refuge pour les personnes déplacées, de sorte qu'aujourd'hui encore, les personnes âgées du village se souviennent avec respect de ce lieu, qui les a accueillies pendant des moments difficiles. Après la guerre, plusieurs propriétaires se sont succédé, jusqu'en 1992, date à laquelle le domaine a été racheté par la famille Genazzani. Depuis lors, l'histoire s'est poursuivie sous le signe de la production de vin, et 1997 marque l'année de la première récolte des anciens vignobles restaurés. Puis d'autres nouveaux vignobles ont été plantés, également sur les conseils du grand œnologue Giacomo Tachis, ami et conseiller de confiance de la famille Genazzani. Aujourd'hui, il y a un total de 14 hectares de vignes, et l'entreprise peut compter sur une cave à vin moderne, semi-enterrée, flanquée d'espaces tout aussi modernes adaptés au vieillissement. À une altitude de près de cinq cents mètres au-dessus du niveau de la mer, le long de pentes douces et sur un sol particulièrement adapté à la viticulture, des raisins d'excellente qualité sont cultivés et récoltés. Tout d'abord le Sangiovese grosso - appelé localement "brunello" - mais aussi le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot et le Petit Verdot : ces raisins fins et purs sont traités et interprétés dans la cave pour en faire ressortir les caractéristiques typiques et distinctives. C'est ainsi que sont nés le Rosso di Montalcino, le Brunello et le Brunello "L'Olivare", puis l'IGT "Il Bagatto" et le Sant'Antimo "Il Gregoriano", pour finir avec la Grappa di Brunello : des vins - ou des distillats - qui, lorsqu'ils remontent au nom de l'exploitation Scopone, sont animés par cet amour profond pour leurs vignobles et cette passion profonde pour leur travail, capables ensemble de donner une voix à la Toscane d'Ilcino la plus vraie et la plus intégrale.