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Ornellaia

C'est en 1981 que le marquis Lodovico Antinori, cousin de Piero Antinori, a fondé Tenuta Ornellaia, au cœur de la région de Bolgheri, à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne.
Avec la première récolte de 1985 est né ce qui deviendra une icône parmi les SuperTuscans : l'"Ornellaia", mis sur le marché trois ans plus tard, en 1988. Avec l'inauguration de la cave, l'œnologue de renommée mondiale Michel Rolland s'est chargé de la partie technique de la cave. Plus tard, dans les années 1990, les deux autres labels ont été créés : " Le Volte " et " Le Serre Nuove ".
Au début de l'année 2000, Robert Mondavi, le grand producteur californien, a acquis le domaine, puis en a vendu 50 % aux Marchesi de' Frescobaldi, qui ont acheté les autres 50 % seulement trois ans plus tard. La fin des années 2000 voit également la naissance de l'étiquette "Poggio alle Gazze", qui sera suivie par le vin de vendange tardive "Ornus", hautement sélectionné, élaboré à partir de raisins de Petit Manseng pur.
Une cave légendaire, donc, qui a le mérite d'avoir écrit l'histoire de Bolgheri. Avec près de cent hectares de vignes, plus treize autres en location, Tenuta Ornellaia s'est toujours concentrée sur un seul objectif : la qualité. Toutes les décisions, tous les choix, prennent en compte le moindre détail, le plus infime, et du vignoble à la mise en bouteille finale, aucun raccourci n'est permis. Lors des vendanges, seuls les raisins les plus fins et les plus équilibrés sont sélectionnés et récoltés, puis traités séparément dans la cave en fonction du cru d'origine. Cette étape est suivie d'une année de repos en fûts, puis de la composition de l'assemblage : tout est fait pour faire ressortir la moindre nuance du terroir et pour valoriser l'expression de chaque millésime, en respectant toujours la continuité de ce que l'on peut considérer comme le " style Ornellaia ", synonyme d'expérience, de compétence et de détermination, qui se traduit dans le verre par une complexité et une élégance difficilement égalables.

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