Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Riserva DOC “Ramato” - Specogna

40,30 €

Épuisé

Appellation: Friuli Colli Orientali DOC
Cépages: pinot grigio 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2021
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Poisson

Notes de dégustation

Il a une belle couleur cuivrée, très intense. La gamme d'arômes qui enveloppe le nez évoque les fruits à l'alcool, la cerise au marasquin et la framboise. En bouche, il est corsé, avec une sensation en bouche lisse et souple, frappant par l'excellente persistance de la finale.

Accords mets/vins

Il trouve sa vocation gastronomique avec des plats principaux à base de poisson, cuisinés de différentes manières. Excellent avec un tataki de thon, il vaut également la peine d'être essayé avec une daurade cuite classique.

Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Riserva DOC “Ramato” - Specogna: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ramato" est un produit né de l'application de la méthode de la solera, un système de vieillissement typique des grands rhums, brandy, madère et sherry, appliqué au vin. Specogna, avec Cristian et Michele, a décidé de parier sur cette méthode de vieillissement pour le Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Riserva, démontrant ainsi, malgré leur jeune âge, qu'ils ont le désir de s'impliquer, même avec une touche de folie saine, en s'aventurant sans crainte dans de nouvelles directions. Après la récolte, les raisins du Pinot Grigio macèrent sur les peaux pendant environ 7-12 jours, acquérant la couleur typique rappelant le cuivre, et subissent une fermentation alcoolique grâce à la présence de levures indigènes. Le vin final, après avoir vieilli en barriques, est assemblé avec d'autres millésimes, remontant jusqu'à la récolte 2011, donnant lieu à un produit complexe, d'une grande profondeur, à essayer si vous voulez vous offrir un vin blanc qui mérite une réflexion.