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Alemat

Grignolino d'Asti DOC "Emilio" 2016 - Alemat

8,94 €

Épuisé

  • millésime: 2016

  • Appellation: Grignolino d'Asti DOC

  • Cépages: Grignolino 100%

  • Alcool: 13%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2018/2020

  • Température: 12/14 °C

  • Parfait pour: À boire tous les jours, En apéritif

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Entrée de viande, Pâtes ou risotto à la viande, Poisson, Viandes blanches

Notes de dégustation

Tiene un color rojo rubí muy pálido, que desciende hasta un refinado tono cobrizo-anaranjado en la uña; la nariz expresa un bouquet inconfundible: comienza con notas verdes de hojas de grosella y cebollino, toques especiados -pimienta negra- y pequeños frutos rojos, y luego evoluciona en la copa, ofreciendo un seguimiento más suave y amplio con notas de granada y fruta más dulce. En boca es bastante cálido, envolvente e intenso, con buena persistencia, dominado por una viva frescura que lo hace jugoso, con el tanino susurrado característico del Grignolino asomando al final.

Accords mets/vins

Un choix raffiné pour un apéritif, peut-être en expérimentant le sashimi de thon, Emilio s'accorde avec les entrées, les plats de pâtes parfumés et les viandes blanches. Essayez-le sur un risotto aux asperges et à la marjolaine fouetté au fromage robiola.

Grignolino d'Asti DOC "Emilio" 2016 - Alemat: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Connu depuis le XVIe siècle et très apprécié à la cour des Savoie, qui le réservaient pour les grandes occasions, le Grignolino doit son nom à la "grignole", un terme dialectal d'Asti utilisé pour désigner les graines, particulièrement nombreuses dans cette variété. Fruit de raisins cueillis à parfaite maturité, le Grignolino d'Asti DOC "Emilio" d'Alemat est vieilli en acier pendant 4 ou 5 mois et repose en bouteille pendant un mois avant d'être commercialisé. D'une facture impeccable, frais et juteux, c'est un vin rouge jovial au goût décisif qui, grâce à son tanin caractéristique au pas de peluche, pourrait être idéal pour se rapprocher du goût beaucoup plus anguleux et austère des grands rouges piémontais à base de Nebbiolo - un vin incomparable, à nul autre pareil : à essayer.

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