Montefalco Rosso DOC 2015 - Fattoria Colsanto, Livon

11,24 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Montefalco DOC
Cépages: sangiovese, sagrantino
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2018/2022
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 86pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Luca Maroni 86

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense et concentrée. Au nez, de légers parfums méditerranéens alternent avec des notes de fruits noirs et des nuances épicées. En bouche, il est doux et souple, avec des tanins soyeux et une gorgée qui coule dans un équilibre gustatif et olfactif parfait.

Accords mets/vins

Parfait avec les viandes rouges grillées, il est également splendide avec un plateau de fromages affinés.

Montefalco Rosso DOC 2015 - Fattoria Colsanto, Livon: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le splendide terroir de Monterone, situé au cœur de la région viticole de l'Ombrie, prend vie dans les produits fabriqués par Livon à la Fattoria Colsanto. En particulier, ce Montefalco Rosso DOC réussit une entreprise ardue, celle de réunir deux cépages exigeants et dotés de personnalité, le Sangiovese et le Sagrantino. Une mission qui s'avère réussie dès la première gorgée, et qui certifie donc le travail toujours impeccable réalisé par la cave. Le moût obtenu par le pressage des raisins fermente pendant 15 jours, sans jamais dépasser une température de 23 degrés. La fermentation malolactique est réalisée pour 70% de la masse du moût en fûts de bois et 30% en acier. Vient ensuite la maturation, qui dure 15 mois en fûts de bois, puis se poursuit pendant une année supplémentaire en acier. Un vin que l'on aimerait toujours trouver sur notre table !