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San Salvatore 1988

Paestum Rosso IGP "Pino di Stio" 2017 - San Salvatore 1988

45,78 €

Épuisé

  • millésime: 2017

  • Appellation: Paestum IGP

  • Cépages: pinot nero 100%

  • Alcool: 14%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2023/2027

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 92pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards

Notes de dégustation

Rouge rubis. Au nez, il s'exprime avec une nette finesse ; des notes de cerise, de framboise, de myrtille et de prune dominent, suivies de notes de violette, de notes de menthe et de feuille de tomate et de tons d'épices et de cuir. En bouche, il est élégant, doux, rond, caressant et long.

Accords mets/vins

Excellent en combinaison avec des plats terreux, il accompagne aussi bien les entrées que les plats de résistance.

Paestum Rosso IGP "Pino di Stio" 2017 - San Salvatore 1988: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Paestum Rosso IGP "Pino di Stio" de l'exploitation San Salvatore 1988 provient de vignobles cultivés biologiquement dans la province de Salerne. Le nom est celui de la localité du même nom où sont cultivées les vignes de Fiano de la cave ; il s'agit d'une zone située à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientée sud-ouest, avec une amplitude thermique intéressante. Le pinot noir n'est certainement pas un cépage de Campanie et, si pour certains, le voir s'épanouir sur les mêmes terres que l'aglianico peut sembler un pari, pour le San Salvatore, il est au contraire le résultat tant attendu d'un travail patient et minutieux. Un vin élégant, parfumé et soyeux, il fait partie de ceux à ne pas manquer.

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