Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l)

37,35 €

Épuisé

millésime: 2008
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.375l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2015/2035
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Pour l'après-dîner
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Douce

Notes de dégustation

Il est de couleur rouge ambré avec des reflets violets. Notes de fruits, notamment d'abricot sec, de pêche caramélisée et de pomme au four, sépia et fruits secs rappelant un sherry oloroso. La bouche est intense et pleine, avec une grande douceur et une fraîcheur sous-jacente. L'arôme de caramel reste vivant et présent dans la longue finale.

Accords mets/vins

C'est un vin de méditation, idéal à boire seul après un repas, mais qui accompagne également les pâtisseries sèches, les desserts cuits au four avec des fruits confits et les fromages affinés.

Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un vin spécial que Willi Opitz a créé il y a vingt ans, en laissant le botrytis se développer sur les raisins de pinot noir. Les raisins, cueillis à la main, sont pressés à la main et laissés à fermenter sur leurs propres levures dans des barriques usagées. Également en barriques, le vin est élevé pendant 18 mois avant de passer au moins 18 mois en bouteilles avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin unique, non conventionnel, avec une douceur intense due aux 280g/l de sucres et dans lequel les notes du pinot noir évolué sont combinées à celles de l'évolution. On ne l'oublie pas facilement, et vous ne voudrez pas l'oublier après l'avoir essayé une fois.