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IS'il existe un Roi dans la Valpolicella, c'est bien l’Amarone. Déjà à l'époque romaine, Catulle parlait des “calices amariores” qu'on trouvait dans cette région. Au cours des siècles, le passerillage sur treillages pour laisser dessécher le raisin est devenu un véritable art. Plus tard, le Ripasso a fait son apparition, son nom indiquant la technique de vinification qui prévoit de "repasser" le vin sur le marc de l'Amarone. Et s'il est vrai qu'il ne faut pas oublier les traditions anciennes, alors redécouvrez avec cette sélection les meilleurs noms de la Valpolicella. Des rouges intenses et des dîners inoubliables: oui, vous les avez vraiment mérités.

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