Angiuli Donato

Valle d'Itria IGP Spumante Metodo Ancestrale Brut "Ru' Maccone" 2019 - Angiuli Donato

17,35 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Puglia IGP
Cépages: maruggio 100%
Alcool: 11.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2024
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Soirée détente
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Entrée de poisson, Pâtes ou risotto au poisson

Notes et références année en cours

Luca Maroni 90

Notes de dégustation

Une couleur paille pâle, avec un perlage fin et mince et de nombreuses fontaines dans le verre. Des notes fruitées et d'agrumes émergent au nez, avec un vague rappel de levure, tandis que la bouche montre une fraîcheur décisive et une finale longue et convaincante.

Accords mets/vins

Ce vin peut être servi seul en apéritif, mais il accompagne également les entrées déstructurées et les plats de poisson.

Valle d'Itria IGP Spumante Metodo Ancestrale Brut "Ru' Maccone" 2019 - Angiuli Donato: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Une méthode ancestrale, dans le respect de la vieille tradition agricole. Ce vin mousseux commence par une récolte tardive, généralement à la fin du mois de septembre : après le pressurage et l'utilisation de levures indigènes, on laisse la fermentation se poursuivre pendant une courte période dans des cuves et le moût en fermentation est mis en bouteille avec des bouchons couronne. Les bouteilles sont ensuite laissées au repos pendant au moins six mois, période pendant laquelle elles sont retournées et retournées petit à petit, puis dégorgées. Cette méthode permet d'obtenir des arômes parfumés et une acidité marquée : en bref, un verre très spécial et agréable.