Villa Papiano

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC “ I Probi di Papiano” 2014 - Villa Papiano

17,00 €

Épuisé

millésime: 2014
Appellation: Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
Cépages: Sangiovese 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2023
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Pâtes ou risotto à la viande, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Gambero Rosso 3 Bicchieri

Notes de dégustation

Rouge rubis intense avec des reflets grenat brillants. Au nez, il se présente comme un vin important. Des références claires aux fruits rouges confits et à la confiture de groseille. Puis il se déplace résolument vers des senteurs de sous-bois et d'humus. Notes épicées de poivre noir.
La boisson est riche et satisfaisante, caractérisée par des tanins soyeux, bien intégrés grâce au passage en barrique. La finale est longue, centrée sur le fruit. Vin prêt.

Accords mets/vins

Parfait en combinaison avec des plats de viande importants. Une idée ? Filet de chevreuil avec des pommes de terre violettes.

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC “ I Probi di Papiano” 2014 - Villa Papiano: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La Sangiovese Riserva "Probi di Papiano" de Francesco Bordini est une petite œuvre d'art dans une clé œnologique.
Dans le verre, on retrouve toute la charge et la vitalité de son créateur, un vin qui n'est pas dénaturé par le passage dans du bois neuf, mais qui conserve au contraire toutes ses caractéristiques de fruité et de fraîcheur de goût.
Il est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, répartis à parts égales entre grands fûts et tonneaux de 500l.
Le séjour dans la bouteille dépasse celui imposé par le cahier des charges, et est en fait de 12 mois.
Une réserve de haut niveau, très encline au grand vieillissement. Le dilemme est le suivant : déboucher maintenant ou attendre quelques années ? Dans tous les cas, vous serez ravis !