Salice Salentino Rosso DOC “Mani del Sud” 2016 - Apollonio

17,08 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Salice Salentino DOC
Cépages: negroamaro 80%, malvasia nera di Lecce 20%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2020/2023
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Charcuterie, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Luca Maroni 91

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense. Des parfums de mûre, de prune et de vin frais alternent au nez, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, il a une bonne structure, lisse grâce à une acidité marquée, douce grâce à des tannins finement travaillés.

Accords mets/vins

Très polyvalent d'un point de vue gastronomique, il se combine facilement avec des recettes de viande. Il est également excellent avec la charcuterie cuite et doit être essayé avec la soupe de poisson alla gallipolina.

Salice Salentino Rosso DOC “Mani del Sud” 2016 - Apollonio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Les "mains du Sud" sont celles qui se consacrent avec passion et amour à la récolte des raisins de ce Salice Salentino DOC, un vin rouge qui est le résultat de l'union réussie de deux cépages autochtones, le Negroamaro et la Malvasia Nera di Lecce, présentant une veine fraîche et invitante. Les raisins sont fermentés pendant 35-40 jours en bois à température contrôlée, puis vieillis 12 mois en barriques et grands fûts et 6 mois en verre. Apollonio se surpasse avec une bouteille à la personnalité forte et franche, qui a également été saluée par le célèbre Robert Parker.