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Riffault

Sancerre "Akméniné" 2016 - Sébastien Riffault

31,34 €

Épuisé

  • millésime: 2016

  • Appellation: Sancerre AOC

  • Cépages: sauvignon blanc 100%

  • Alcool: 13%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2022/2025

  • Température: 10/12 °C

  • Parfait pour: Déjeuner en famille

  • Tannico classement: 94pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accord avec: Poisson, Volaille

Notes de dégustation

Couleur dorée, presque ambrée. Parfums distincts de fumée et de fruits secs, abricot, figue et datte avec un soupçon d'amande. En bouche, il est savoureux et frais, avec une plénitude presque huileuse et une finale salée.

Accords mets/vins

Riche et crémeux, mais avec une saveur distincte, ce vin peut être associé à volonté à des plats de terre ou de mer cuits au four : nous recommandons le poulet aux herbes ou le saumon et le chou.

Sancerre "Akméniné" 2016 - Sébastien Riffault: POURQUOI NOUS L'AIMONS

"L'Akméniné est un vin sans concession, on l'aime ou on le déteste : uniquement composé de sauvignon issu de sols calcaires et de vieilles vignes, il conserve une note fumée typique, mais c'est la seule caractéristique qui le rapproche des autres Sancerre. Rendements extrêmement faibles, légère surmaturation des raisins suivie d'une macération savante sur les peaux qui adoucit le caractère variétal. Après la fermentation, un lent vieillissement sur lies en barriques, utilisées pendant 8 à 15 ans, crée une harmonie entre la finesse minérale et l'onctuosité. Vin orange selon Sébastien Riffault.

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