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Riffault

Sancerre Blanc “Maceration” 2015 - Sébastien Riffault

39,70 €

Épuisé

  • millésime: 2015

  • Appellation: Sancerre AOC

  • Cépages: sauvignon blanc 100%

  • Alcool: 13%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2019/2023

  • Température: 10/12 °C

  • Parfait pour: Soirée entre connaisseurs

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accord avec: Crustacés, Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

En la copa adquiere un tono dorado. En nariz predominan los aromas afrutados, con diferentes matices, que en el final se enriquecen también con tonos terrosos y vegetales, así como con toques más minerales. En boca es corpulento, complejo y fascinante, con un sabor sabroso en el que también destaca un fino componente tánico; se cierra con un final excelentemente persistente.

Accords mets/vins

Excellent avec les fruits de mer, il accompagne les entrées avec crustacés et mollusques et les poissons grillés. Il faut absolument l'essayer avec un ragoût d'escargots de mer.

Sancerre Blanc “Maceration” 2015 - Sébastien Riffault: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Sancerre Blanc signé par Sèbastien Riffault est véritablement un blanc intense et structuré, résultat d'une vendange tardive et d'une macération pelliculaire en phase de vinification qui contribue à donner de la personnalité au produit final. Après la récolte, les raisins de Sauvignon Blanc fermentent spontanément dans de vieux fûts de chêne, en macérant sur les peaux - c'est la raison du nom de l'étiquette, "Macération" - pendant une dizaine de jours, en effectuant également une fermentation malolactique. Vient ensuite l'affinage, au cours duquel le vin reste sur ses lies fines en bois pendant une période de 18 mois. Au moment de la mise en bouteille, aucune filtration ou clarification n'est effectuée, et aucun sulfite n'est ajouté. Un label alternatif au Sancerre habituel et banal, capable de se distinguer par sa singularité : à essayer absolument.

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