Sannio Fiano DOC “Colle di Tilio” 2016 - La Guardiense

12,13 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Sannio DOC
Cépages: fiano 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2020
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Entrée de poisson, Pâtes ou risotto au poisson, Pâtes ou risotto campagnards

Notes de dégustation

Jaune paille avec des reflets plus clairs. Le nez offre de belles notes florales flanquées d'intenses notes de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais, équilibré et harmonieux avant une finale agréablement amandée.

Accords mets/vins

Également en apéritif, il accompagne les entrées de poissons et notamment les crustacés, les fromages non assaisonnés et les viandes blanches.

Sannio Fiano DOC “Colle di Tilio” 2016 - La Guardiense: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La ligne "Janare" de La Guardiense est née dans le cadre d'un projet de sauvegarde des cépages autochtones de Sannio, il s'agit en fait de sélections visant à valoriser en particulier le falanghina et l'aglianico. Il s'agit d'une véritable tentative de zonage de la zone Guardia Sanframondi, au cœur de la dénomination, qui vise à valoriser les caractéristiques qualitatives en les liant aux spécificités uniques des lieux où elles sont cultivées. À Sannio, les Janare sont les sorcières, figures mythiques de la civilisation et de la culture paysanne qui font allusion au caractère fort et indomptable des femmes de cette terre, capables de lancer des maléfices et des incantations fatales à leurs ennemis. Un hommage pour ne pas perdre la mémoire de cette ancienne et suggestive tradition populaire de Sanniti. Le Fiano "Colle di Tilio" représente le meilleur de ce que la cave est en mesure d'exprimer en termes de recherche sur ce blanc, un vin dont la maturation en cave est prolongée de quelques mois et qui dans le verre se présente avec une élégance et un dynamisme particuliers.