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La Guardiense

Sannio Fiano DOP “Janare” 2019 - La Guardiense

9,78 €

Épuisé

  • millésime: 2019

  • Appellation: Sannio DOP

  • Cépages: fiano 100%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2020/2021

  • Température: 8/10 °C

  • Parfait pour: Occasion informelle

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accord avec: Entrée de poisson, Pâtes ou risotto au poisson

Notes de dégustation

Jaune paille avec des reflets plus clairs. Le nez présente un bouquet caractéristique, floral et fruité, rappelant la pomme et la poire. En bouche, il est frais, caractérisé par une agréable épaule acide et une certaine sapidité avant une finale légèrement amandée.

Accords mets/vins

Également en apéritif, il accompagne les entrées de poissons et notamment les crustacés, les fromages non assaisonnés et les viandes blanches.

Sannio Fiano DOP “Janare” 2019 - La Guardiense: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La ligne "Janare" de La Guardiense est née dans le cadre d'un projet de sauvegarde des cépages autochtones de Sannio, il s'agit en fait de sélections visant à valoriser en particulier le falanghina et l'aglianico. Il s'agit d'une véritable tentative de zonage de la zone Guardia Sanframondi, au cœur de la dénomination, qui vise à valoriser les caractéristiques qualitatives en les liant aux spécificités uniques des lieux où elles sont cultivées. À Sannio, les Janare sont les sorcières, figures mythiques de la civilisation et de la culture paysanne qui font allusion au caractère fort et indomptable des femmes de cette terre, capables de lancer des maléfices et des incantations fatales à leurs ennemis. Un hommage pour ne pas perdre la mémoire de cette ancienne et suggestive tradition populaire de Sanniti. Le Fiano est issu d'une sélection rigoureuse dans le vignoble et d'une maturation en cave dans des cuves en acier uniquement, des récipients idéaux pour conserver inaltérées les caractéristiques naturelles du parfum. Un vin blanc fin et élégant.

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