Inama

Soave Classico DOC “Carbonare” 2019 - Inama

19,50 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Soave DOC
Cépages: garganega 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2023
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Poisson, Poisson cru

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 93
James Suckling 93

Notes de dégustation

Concentré jaune paille à l'œil. Les parfums qui enveloppent le nez racontent un bouquet varié, dans lequel s'entremêlent des notes florales et fruitées, enrichies par des nuances de silex et des nuances herbacées. En bouche, il possède une importante épaule acide, et la gorgée est toujours tendue, presque coupante.

Accords mets/vins

Excellent avec le carpaccio de fruits de mer, il vaut également la peine d'être essayé avec la morue à la crème.

Soave Classico DOC “Carbonare” 2019 - Inama: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un terroir unique, dans la localité de "Carbonare", donne son nom à l'étiquette même de ce grand blanc d'Inama. Le basalte, qui caractérise le terrain comme dans la plupart de la zone DOC Soave Classico, présente une grande complexité chromatique et passe du noir au vert, au rouge et à l'orange. En dégustant les grappes de Garganega directement dans le vignoble, le fort caractère de cette partie du vignoble est évident, dominé par de joyeux arômes d'agrumes, une acidité effervescente et une belle fraîcheur minérale, caractéristiques que l'on retrouve toutes dans le verre. Dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés, suivis d'une macération de 4 heures sur les peaux ; la fermentation et l'affinage ont lieu uniquement en acier inoxydable. Une bouteille avec une grande personnalité, parfaite pour accompagner les dîners où le poisson, avec toutes ses facettes, est le protagoniste.