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Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2020 - Bortolomiol

10,11 €

Épuisé

  • millésime: 2020

  • Appellation: Valdobbiadene Prosecco DOCG

  • Cépages: glera 100%

  • Alcool: 12%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2021/2023

  • Température: 6/8 °C

  • Tannico classement: 90/100

  • Type de produit: Champagne et Effervescents

  • S’accord avec: Charcuterie, Entrée de poisson, Poisson

Notes et références année en cours

  • FALSTAFF 93/100

Notes de dégustation

A l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante et intense ; le perlage est fin et durable. Le spectre olfactif montre des notes fruitées de pomme verte, de pêche et de prune, bien mélangées à des senteurs florales de glycine, de muguet et d'herbes aromatiques. En bouche, il se distingue par sa grande fraîcheur et son agilité ; il est sec avec un bon équilibre entre les composants sapides et acides. La finale est modérément persistante.

Accords mets/vins

C'est le vin idéal pour les apéritifs, où sa franchise se prête à un grand nombre de recettes et de préparations. Excellent avec les fruits de mer, il fait un tabac avec les crostini au lard.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2020 - Bortolomiol: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le "Prior" porte dans son nom une vérité incontestable : Bortolomiol a en effet été la première cave à produire le Prosecco DOCG de Valdobbiadene en version Brut, alors que toutes les autres caves le produisaient encore exclusivement en Extra Dry. C'est grâce à l'esprit d'expérimentation de Giuliano Bortolomiol que ce Superiore DOCG nous amène au sommet de la production de l'entreprise. Les raisins de Glera sont fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis subissent le processus de "presa di spuma" (seconde fermentation) et sont laissés à vieillir pendant une période variable de 1 à 3 mois. Une bouteille fine, sans bavures, où les arômes au nez sont parfumés et la gorgée est agile et rafraîchissante : une occasion à saisir pour déguster un label vraiment passionnant.

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