Valle d’Aosta Chardonnay élevé en fût de chêne DOC 2016 - Anselmet

41,47 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Valle d’Aosta DOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2018
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille, Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Pâtes ou risotto campagnards

Notes de dégustation

Jaune doré à l'œil, avec des reflets clairs et lumineux. Le nez offre un bouquet large et unique, avec des notes de vanille, de confiture d'abricots, d'épices douces, de fruits exotiques et de miel d'acacia, enrichi par d'élégantes notes minérales et légèrement fumées. En bouche, il est doux, chaleureux et structuré, avec une grande élégance, richesse et complexité de goût, le tout soutenu par une acidité vibrante et typique qui anime et rend la gorgée longue et très agréable.

Accords mets/vins

Il s'accorde bien avec les entrées savoureuses, les plats principaux à base de viande blanche, les fromages à maturation moyenne et les entrées terreuses. Essayez-le avec les gnocchi alla bava, le veau à la sauce au thon, les escalopes alla valdostana, les légumes gratinés au fromage fontina.

Valle d’Aosta Chardonnay élevé en fût de chêne DOC 2016 - Anselmet: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Incontournable de la Maison Anselmet, le Chardonnay élevé en fût de chêne se caractérise par une magnifique expression du cépage et du terroir, encore renforcée par le passage en barriques.
Les raisins sont cultivés sur les communes de Saint Pierre et Villeneuve, à partir de vignobles plantés en 1989, sur un sol morainique-sableux à environ 800-900 mètres d'altitude.
Pour ce vin blanc original du Val d'Aoste DOC, Anselmet opte pour une vinification entièrement en barriques françaises, avec une fermentation de 25 jours et un vieillissement de 6-9 mois, en utilisant 30% de barriques neuves.