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Secondo Marco

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2014 - Secondo Marco

27,35 €

Épuisé

  • millésime: 2014

  • Appellation: Valpolicella Ripasso DOC

  • Cépages: corvina 60%, corvinone 30%, rondinella 5%, altre uve autoctone 5%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2018/2024

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 90pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards, Viandes blanches, Viandes rouges

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis concentrée et intense. Il offre un beau bouquet de cerises noires, de mûres et de prunes, qui s'enrichit de notes de tabac et de cannelle. Le goût est équilibré et doux, chaleureux et caractérisé par une texture tannique délicate. Excellente persistance.

Accords mets/vins

Nécessite d'être associé à des plats salés. Excellent avec de l'agneau aux herbes.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2014 - Secondo Marco: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Corsé et vigoureux d'une part, mais velouté, doux et élégant d'autre part, ce Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, du Secondo Marco, fermente pendant quinze jours et est ensuite macéré sur des peaux d'Amarone pendant environ huit jours. Il reste six mois en grands fûts et six mois en tonneaux, et est enfin affiné pendant six mois supplémentaires en bouteille. Il combine parfaitement la composante fruitée et variétale avec les parfums tertiaires donnés par le vieillissement en bois. Il s'agit d'un niveau de qualité élevé.

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