Vernaccia di San Gimignano DOCG 2020 - Panizzi

11,36 €

Épuisé

millésime: 2020
Appellation: Vernaccia di San Gimignano DOCG
Cépages: vernaccia 95%, incrocio manzoni 5%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2024
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Plats végétariens, Tartes salées, Viandes blanches

Notes et références année en cours

James Suckling 92

Notes de dégustation

La couleur est un beau jaune, vif et brillant, enrichi de textures plus verdâtres. Le nez est stratifié, s'ouvrant sur des notes florales puis passant à des références où le fruit, même exotique, est le protagoniste d'arômes intenses. L'harmonie règne en maître dans la bouche, où le goût coule avec équilibre, caractérisé par une saveur fraîche, sèche et citronnée. Il se termine par un arrière-goût légèrement amer et persistant.

Accords mets/vins

Extrêmement polyvalent dans la cuisine, il est idéal à essayer avec une soupe de légumes.

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2020 - Panizzi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

L'interprétation d'un vin ancien dans une tonalité moderne, voilà comment on pourrait définir ce Vernaccia di San Gimignano DOCG de Panizzi, produit à partir de raisins Vernaccia - auxquels on ajoute une pincée de croix Manzoni - cultivés dans les cinq vignobles du domaine. Une étiquette dont la première récolte a eu lieu en 1989, l'année où la cave a commencé ses activités, et qui depuis lors a évolué année après année, pour atteindre aujourd'hui un équilibre optimal d'arômes et de saveurs. Après les vendanges, les raisins sont doucement pressés et la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 19 degrés. Cette étape est suivie d'un élevage sur lies, toujours en acier, pendant 5 mois au total. Un blanc toscan capable de surprendre en toutes occasions.