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Panizzi

Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2016 - Panizzi

22,78 €

Épuisé

  • millésime: 2016

  • Appellation: Vernaccia di San Gimignano DOCG

  • Cépages: vernaccia 100%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2021/2029

  • Température: 10/12 °C

  • Parfait pour: Soirée entre connaisseurs

  • Tannico classement: 92pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accord avec: Crustacés, Fromages persillés, Fruits de mer, Poisson, Viandes blanches

Notes et références année en cours

  • Gambero Rosso 3 Bicchieri
  • Bibenda 5 Grappoli
  • Falstaff 91

Notes de dégustation

Typiquement jaune paille à l'œil, brillant, il est également teinté de nuances dorées et verdâtres. Le bouquet au nez est élégant, avec des touches florales et des notes de fruits exotiques, des nuances minérales et de la vanille. Articulé en bouche, où la personnalité de la boisson s'articule à travers une acidité exaltée et un goût fruité. La finale est résolument persistante.

Accords mets/vins

Excellent avec du bar cuit au four et des pommes de terre, mais aussi avec du fromage frais sur une tranche de pain.

Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2016 - Panizzi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La Riserva di Vernaccia San Gimignano DOCG est le vin qui, plus que tout autre, résume l'histoire de la cave Panizzi et son désir d'exceller dans cette dénomination. Il s'agit d'une bouteille particulièrement soignée, qui provient d'un véritable cru situé à 400 mètres d'altitude, reposant sur un plateau de tuf. Ici, les grappes de Vernaccia poussent rigoureusement, selon le cycle naturel, apportant des raisins parfumés à la récolte. La fermentation, la maturation et l'affinage ont lieu sur les lies fines dans des barriques neuves de chêne français pendant un total de 12 mois, au cours desquels un batonnage est effectué. La maturation se poursuit ensuite pendant 7 mois dans l'acier et 24 mois supplémentaires en bouteille avant la mise en vente. Un Riserva acclamé par la critique, avec une capacité d'évolution très intéressante.

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